欢迎来到广西华南烹饪技工学校 | 自治区人社厅第一批社会培训评价组织职业技能培训等级认定机构 网站地图
原料：主料：净鸡脯150克 配料：鸡蛋清6只、热瘦火腿15克、水发冬菇2个、豌豆苗50克 调料：绍酒25克、精盐2克、味精1克、水淀粉25克、鸡清汤50克、干淀粉5克、熟猪油1000克（实耗100克） 做法： 1、将鸡脯洗净放砧板
原料：核桃仁250克、奶粉80克、无核蜜枣100克、白糖200克、清水1000克、湿淀粉适量。 做法： 1、将核桃仁用开水浸泡3分钟，去皮，和蜜枣一起放碗中，上笼蒸约1个小时至核桃仁酥烂，取出捣成泥，越细越好。 2、炒锅上
原材料：山药400克、五花肉1条、青红椒各半个、洋葱半个、蒜3瓣、大葱3克、姜5克、干红椒丝少量 调味料：植物油1大勺、李锦记豆瓣酱2大勺、头抽2大勺、料酒2大勺、糖1小勺、盐少量、鸡精适量、白醋适量 做法： 1、山
原料：低筋面粉15克、杏仁粉15克、黄油40克、蛋白40克、白糖30克、蜂蜜10克 做法： 1、黄油在炉上煮至成焦黄色 2、面粉和杏仁粉过筛备用 3、蛋白，白糖，蜂蜜放入一个容器中 4、搅拌均匀即可，不要太搅拌 5、倒入步
原料： 香芋400克、红萝卜100克、莴笋100克、木耳30克 调味料： 油适量盐0.5茶匙、糖2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、黑椒酱1汤匙、生粉1茶匙 做法： 1.木耳泡发，香芋，莴笋，红萝卜削皮洗净。 2.红萝卜，莴笋切片，
原料：里脊肉1条、盐、白糖、姜末、花雕少许、面粉或淀粉1小碗、青椒半个、洋葱半个 酱汁原料：生抽、醋、蕃茄沙司、糖和适量水调成酱汁 做法：1、里脊切大丁，用盐、白糖、姜末、花雕少许腌制半小时。期间，将洋葱
原料：鲍鱼仔2只、番茄2个、香菜少许、亨氏番茄酱1匙、白糖半匙、淀粉少许、盐少许、油少许 做法：1、番茄烫去皮，一个切成花状装入盅里。 2、其余的番茄加少许水榨汁，撇去上面的沫。 3、小鲍鱼去肠洗净，入开水中
原料：鸡汤1碗、栗子200克、白菜2棵、盐、水淀粉 做法：1、栗子煮半分钟容易去皮，去皮后切两半。 2、白菜洗净切成4半。 3、锅中加入鸡汤，放入栗子煮熟。 4、然后加入白菜炖熟用。 5、水淀粉少入许薄芡，加盐调味即
原料：鸡翅、板栗、花椒、八角、姜、蒜、盐、老抽、生抽、番茄酱、冰糖、鸡精 做法：1、鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用，姜切片，蒜一切为二。 2、板栗剥皮，用手掰两半。 3、鸡翅放锅里煎两面微黄。 4、油全部
原料：墨鱼干1整只、猪肉500克、八角2个、大蒜头5-8个、干辣椒2个、油2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖1勺、水1碗、老酒半勺。 做法：1、墨鱼干用水泡发至少2天（中间注意换水）。 2、猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去
